凍肉店的肉通常來說是新鮮的，當然有一些就不能說是新鮮的了。其中的原因是凍肉店裡的凍肉也是要分類的。如果是在冷庫長期保存的肉那麼通常來說就不用考慮是否新鮮的問題，不過健康問題是不用怕的。而一些運輸類冷凍肉的新鮮是可以保證的，比如在凍肉店買韓牛等特殊的肉食，如果上邊表明是新鮮的就是新鮮的。
很多人認為凍肉店裡的肉不可能是新鮮的。那是因為他們的認知中凍肉凍肉只能是為了長期保存進行冷凍處理並且已經保存了很長時間的肉。實際上凍肉店裡的肉也有不是經過長期保存的肉，買韓牛的時候很多店裡會表明是否新鮮，標明新鮮的指的是肉是直接從屠宰場通過冷凍運輸來的。沒有標明就是經過了長期冷凍保存的。
為了保證肉質和肉的使用安全，人類可以採用的方式不多不過冷凍的方式還是十分有效的。對於必須要使用新鮮肉的人在購買凍肉店產品的時候一定要看清楚，如果不確定最好跟商家溝通下特別是在網購的時候。